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Gâteau de chou-fleur

Recettes, PLATS,
  • 1 chou-fleur
  • 600g de fromage blanc
  • 3 œufs
  • 70g de fécule de maïs (ex : Maïzena)
  • 1 échalote
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de piment (facultatif)
  • Sel et poivre

Rincez le chou-fleur à l’eau clair, et coupez les fleurs, ne gardez pas les tiges épaisses.

Coupez-le le plus fin possible (bien enlever la partie tige)

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez l’échalote et émincez-la très finement.

Dans un bol, fouettez le fromage blanc. Ajoutez les 3 œufs entiers et la fécule de maïs.

Mélangez bien pour obtenir une pâte bien homogène. Ajoutez l’échalote émincée, la noix de muscade, le piment (facultatif), salez et poivrez.

Ajoutez dans votre préparation au fromage blanc, le chou-fleur et mélangez de nouveau.

Beurrez et farinez votre moule, versez votre préparation et enfournez pour 40 minutes environ.

Une fois votre gâteau de chou-fleur cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de démouler.

Vous pouvez servir accompagné d’une sauce.

Soupe de chou-fleur et carottes

Recettes, SOUPES,
  • 1 chou-fleur
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 CàS d’huile d’olive
  • 1 CàS d’épices (au choix : cumin, curry, ras el hanout, gingembre)
  • Environ 1L d’eau
  • Bouillon cube
  • Lait, crème

Laver le chou-fleur. Enlever les feuilles et la partie dur au cœur. Couper-le en bouquets.

Éplucher et couper grossièrement les carottes. Éplucher et couper l’oignon.

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec les épices choisies.

Quand l’oignon est cuit, rajouter le chou-fleur et les carottes.

Faites revenir 5 minutes

Rajouter l’eau qui doit juste couvrir les légumes et le bouillon cube.

Faites cuire environ 45 minutes (dès que les légumes sont très tendre)

Éteindre le feu et mixer. Saler et poivrer à votre convenance.

C’est prêt! Vous pouvez rajouter du lait ou de la crème si vous le souhaitez.

Chou-fleur apéritif

Recettes, ENTRÉES/APÉRITIF

Ingrédients

  • 1 chou-fleur

  • 2 citrons

  • 1 gousse d’ail

  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de colza

  • Sel et poivre

Détailler le chou-fleur en très petits bouquets et le faire tremper dans une eau légèrement vinaigrée durant au moins 5 minutes puis rincer soigneusement (vous pouvez éventuellement le faire cuire 10 minutes dans l’eau bouillante pour le ramollir un peu)

Hacher très finement la gousse d’ail.

Émulsionner (mélanger vivement avec une fourchette) le jus de citron avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Ajouter l’ail puis le chou-fleur. Remuer et laisser macérer durant 30 minutes.

Vous pouvez les servir avec une sauce au yaourt