Pour 1 personne
1 tomate
30g de fêta
1 CàS d’huile d’olive
Herbes de Provence
Sel et Poivre
Mélanger une base et un accompagnement :
Émincer une carotte et une échalote.
Dans une casserole d’eau, verser les lentilles la carottes et l’échalote. Laissez cuire 20 minutes à partir de l’ébullition. Faites bouillir une casseroles d’eau. Versez le boulgour. Cuire pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez le reste des carottes en rondelles et les échalotes en morceaux. Émincez le persil. Préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile et le vinaigre.
Faites refroidir le boulgour et les lentilles et les verser dans un saladier. Les mélanger avec les carottes, les échalotes et la vinaigrette. Ajouter le persil.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients en intégrant le thon et le gruyère en dernier
Laisser cuire 40/45 minutes environ (quand le couteau ressort sec).
Peut se manger froid.
Ne jamais utiliser d’ustensiles en métal pour manipuler le grains de Kefir
Égoutter et rincer les grains.
Verser le sucre puis l’eau dans un grand bocal. Bien mélanger pour diluer le sucre.
Ajouter les grains, le citron en tranche (enlever les pépins) et les figues.
Poser un linge sur le bocal et le faire tenir avec un élastique. Éviter d’entreposer votre bocal au soleil.
Laisser reposer 24h à 48h (quand les figues remontent).
Retirer les citron et les figues. Filtrer pour garder que la boisson.
Garder les graines dans un petit bocal avec un peu d’eau et de sucre au frais.
Tailler les légumes en petits morceaux. Préparer les sauces.
Le chou-fleur et le brocoli peuvent se manger cru mais vous pouvez également les cuire.
La veille, faites tremper pendant la nuit vos pois chiches dans de l’eau.
Les égoutter et les rincer. Versez les pois chiches dans une casserole d’eau. Quand l’eau boue, retirez le couvercle. Laissez bouillir 1h30.
Quand ils sont cuits, mixez les avec : 1 verre d’eau de cuisson, le tahin, le citron, l’ail haché, le sel et le cumin.
Mixez pendant au moins 10 minutes pour une texture agréable. Au moment de servir, mélangez avec l’huile d’olive et rajoutez le paprika pour la couleur.
Laisser tremper les pois cassés dans 3 fois leur volume d’eau pendant 12 heures au moins. Bien les rincer.
Faites bouillir de l’eau et plonger les pois cassé pendant 45 minutes.
Dans un mixeur, versez : les pois cassés, le citron, l’huile, le fromage blanc, et la menthe.
Rajouter un peu d’eau pour la texture.
Diluez la levure de boulanger dans l’eau avec une pincée de sucre 10 minutes.
Mettez la farine et le sel dans un bol, mélangez bien et ajoutez l’eau avec levure, pétrissez jusqu’à formation d’une boule. Mettez la boule sur le plan de travail et pétrissez 5 minutes. Huilez la boule obtenue et couvrez d’un film alimentaire, laissez lever 1 heure au moins.
Divisez la pâte en 4 après avoir chassé l’air, puis étalez la avec un rouleau à pâtisserie
Faites cuire dans une poêle chaude sans matière grasse 3 à 5 minutes en retournant le pain.
Mettre les lentilles dans 2 casseroles séparées. Ajouter environ 4 fois leur volume d’eau froide. Porter à ébullition. Cuire 10min les lentilles corail. Cuire 20min les lentilles verts. Les égoutter et réserver dans un grand saladier.
Préchauffer le four à 170°C.
Couper les carottes, l’oignon, le piment rouge et l’ail. Torréfier les graines : les passer 5min dans une poêle très chaude.
Chauffer la matière grasse dans une casserole puis verser tous les légumes et le cumin. Mélanger, et cuire quelques minutes : les légumes doivent être cuits mais fermes.
Ajouter aux lentilles, mélanger. Ajouter la chapelure, le fromage râpé, les graines, bien mélanger puis ajouter les œufs. Préparer un moule à cake : placer une feuille de papier cuisson en travers du moule en laissant dépasser du papier sur les côtés, graisser le papier, verser la préparation, et enfourner pour 45 minutes.
Servir chaud ou froid et à accompagner d’une petite sauce tomate ou au yaourt.