Archives de catégorie : SOUPES

Soupe de poireaux

Recettes, SOUPES
  • 1 gros poireaux ou 2 petits
  • 1 oignon
  • 1 grosse pomme de terre ou 2 petites
  • 1 CàS d’huile d’olive
  • 250mL de lait
  • Environ 250 mL d’eau
  • Crème (facultative)

Éplucher et couper l’oignon.

Enlever l’extrémité du poireau et sa couche supérieure. Le couper grossièrement en gardant un peu de la partie verte.

Éplucher les pommes de terre et couper grossièrement

Faire revenir l’oignon dans l’huile chaude 5 minutes (ils doivent être dorés).

Ajouter le poireau et faire revenir 5 minutes

Rajouter les pommes de terre

Verser le lait et compléter avec l’eau pour recouvrir le poireau et les pommes de terre

Faire cuire environ 45 minutes (dès que les pommes de terre sont très tendres)

Éteindre le feu et bien mixer

C’est prêt! Vous pouvez rajouter du lait ou de la crème si vous le souhaitez.

Soupe de potiron

Recettes, SOUPES,
  • 1 potiron ou 1/2 s’il est gros
  • 1 oignon
  • 1 CàS d’huile d’olive
  • 1 CàS de curry
  • Environ 1L d’eau
  • Lait, crème

Couper le potiron en deux. Enlever les graines.

Bien laver le potiron. Couper-le en lamelles puis en morceaux. Vous pouvez laisser la peau et enlever seulement les parties abîmées.

Éplucher et couper l’oignon. Le faire revenir dans l’huile d’olive avec le curry.

Quand l’oignon est cuit, rajouter le potiron

Faites revenir 5 minutes

Rajouter l’eau qui doit juste couvrir le potiron

Faites cuire environ 45 minutes (dès que le potiron est très tendre)

Éteindre le feu et mixer

C’est prêt! Vous pouvez rajouter du lait ou de la crème si vous le souhaitez.

Soupe de chou-fleur et carottes

Recettes, SOUPES,
  • 1 chou-fleur
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 CàS d’huile d’olive
  • 1 CàS d’épices (au choix : cumin, curry, ras el hanout, gingembre)
  • Environ 1L d’eau
  • Bouillon cube
  • Lait, crème

Laver le chou-fleur. Enlever les feuilles et la partie dur au cœur. Couper-le en bouquets.

Éplucher et couper grossièrement les carottes. Éplucher et couper l’oignon.

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec les épices choisies.

Quand l’oignon est cuit, rajouter le chou-fleur et les carottes.

Faites revenir 5 minutes

Rajouter l’eau qui doit juste couvrir les légumes et le bouillon cube.

Faites cuire environ 45 minutes (dès que les légumes sont très tendre)

Éteindre le feu et mixer. Saler et poivrer à votre convenance.

C’est prêt! Vous pouvez rajouter du lait ou de la crème si vous le souhaitez.