Archives de catégorie : PLATS

Gâteau de chou-fleur

Recettes, PLATS,
  • 1 chou-fleur
  • 600g de fromage blanc
  • 3 œufs
  • 70g de fécule de maïs (ex : Maïzena)
  • 1 échalote
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de piment (facultatif)
  • Sel et poivre

Rincez le chou-fleur à l’eau clair, et coupez les fleurs, ne gardez pas les tiges épaisses.

Coupez-le le plus fin possible (bien enlever la partie tige)

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez l’échalote et émincez-la très finement.

Dans un bol, fouettez le fromage blanc. Ajoutez les 3 œufs entiers et la fécule de maïs.

Mélangez bien pour obtenir une pâte bien homogène. Ajoutez l’échalote émincée, la noix de muscade, le piment (facultatif), salez et poivrez.

Ajoutez dans votre préparation au fromage blanc, le chou-fleur et mélangez de nouveau.

Beurrez et farinez votre moule, versez votre préparation et enfournez pour 40 minutes environ.

Une fois votre gâteau de chou-fleur cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de démouler.

Vous pouvez servir accompagné d’une sauce.

Poêlée de choux

Recettes, PLATS
  • 1 chou
  • 500g de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 escalopes de dinde ou 100g de lardons
  • 20cl de vin blanc
  • 20cl d’huile

Faites chauffer une grande casserole d’eau.

Enlevez les feuilles abimées extérieures du chou ainsi que le cœur.

Détachez les feuilles de chou.

Quand l’eau boue, y plonger les feuilles 5 minutes.

Les passer à l’eau froide pour les refroidir puis les détailler en petits morceaux.

Couper la dinde en morceaux.

Éplucher puis détailler en morceaux les oignons et les pommes de terre.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile.

Faites revenir les oignons.

Ajoutez la dinde ou les lardons.

Ajoutez le chou et les pommes de terre en morceaux.

Versez le vin et rajoutez un peu d’eau.

Laissez mijoter 45 minutes.

Vous pouvez ajouter un peu de moutarde pour déguster.

Cake au thon

PLATS, ENTRÉES/APÉRITIF,
  • 200g de thon en boite
  • 3 œufs
  • 100g de gruyère
  • 10cl d’huile
  • 8cl de lait
  • 100g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • Poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients en intégrant le thon et le gruyère en dernier

Laisser cuire 40/45 minutes environ (quand le couteau ressort sec).

Peut se manger froid.

Purée de navets

Recettes, PLATS
  • 2 navets
  • 1 CàS de crème
  • 2 càc de cumin
  • Sel et poivre

Éplucher et couper les navets en quatre.

Faites-les cuire 20 à 30 minutes dans de l’eau bouillante.

Écraser les en purée puis rajouter la crème, le cumin, le sel et le poivre.

Tarte à la tomate de ma belle-mère

Recettes, PLATS,
  • 4 tomates ou 1 boite de tomates concassées
  • 6 oignons
  • 1 CàS d’huile d’olive
  • 1 CàS de moutarde
  • 2 CàS de gruyère râpé (facultatif)
  • Anchois (facultatif)
  • Herbes de Provence, Origan
  • Pour la pâte brisée : 200g de farine, 1 pincée de sel, 50g d’huile (tournesol, olive,) environ 5cl d’eau

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la pâte brisée : dans un saladier verser la farine, le sel et l’huile. Malaxer les 2 pour obtenir une texture qui ressemble à du sable. Rajouter l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtenir une boule de pâte compact (si la pâte « colle », rajouter de la farine, si elle ne colle pas assez, rajouter de l’eau). La laisser reposer 20 minutes au frigo.

Éplucher et couper les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile pendant au moins 20 minutes.

Étaler la pâte. La recouvrir plus ou moins de moutarde selon vos goûts, d’oignons cuits, déposer des rondelles de tomates et parsemer d’herbes de Provence (ou mélanger les tomates concassées avec les oignons et étaler-les sur la pâte).

Faire cuire au four pendant 30 minutes.

NB : Vous pouvez aussi rajouter des anchois et/ou du gruyère sur les tomates.

Pain pita

Recettes, ENTRÉES/APÉRITIF, PLATS,
  • 200g de farine
  • 1 càc de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1/2 càc de sel
  • 10cl d’eau
  • 1 CàS d’huile d’olive

Diluez la levure de boulanger dans l’eau avec une pincée de sucre 10 minutes.

Mettez la farine et le sel dans un bol, mélangez bien et ajoutez l’eau avec levure, pétrissez jusqu’à formation d’une boule. Mettez la boule sur le plan de travail et pétrissez 5 minutes. Huilez la boule obtenue et couvrez d’un film alimentaire, laissez lever 1 heure au moins.

Divisez la pâte en 4 après avoir chassé l’air, puis étalez la avec un rouleau à pâtisserie

Faites cuire dans une poêle chaude sans matière grasse 3 à 5 minutes en retournant le pain.

Cake aux lentilles

Recettes, ENTRÉES/APÉRITIF, PLATS,
  • 50g de lentilles vertes
  • 300g de lentilles corail
  • 75g de chapelure
  • 150g de fromage râpé
  • 6 oeufs
  • 75g de graines torréfiées (courge, tournesol, noix)
  • 3 CàS d’huile
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 6 gousse d’ail
  • 1 piment rouge
  • 2 càc de cumin
  • Sel et poivre

Mettre les lentilles dans 2 casseroles séparées. Ajouter environ 4 fois leur volume d’eau froide. Porter à ébullition. Cuire 10min les lentilles corail. Cuire 20min les lentilles verts. Les égoutter et réserver dans un grand saladier.

Préchauffer le four à 170°C.

Couper les carottes, l’oignon, le piment rouge et l’ail. Torréfier les graines : les passer 5min dans une poêle très chaude.

Chauffer la matière grasse dans une casserole puis verser tous les légumes et le cumin. Mélanger, et cuire quelques minutes : les légumes doivent être cuits mais fermes.

Ajouter aux lentilles, mélanger. Ajouter la chapelure, le fromage râpé, les graines, bien mélanger puis ajouter les œufs. Préparer un moule à cake : placer une feuille de papier cuisson en travers du moule en laissant dépasser du papier sur les côtés, graisser le papier, verser la préparation, et enfourner pour 45 minutes.

Servir chaud ou froid et à accompagner d’une petite sauce tomate ou au yaourt.

Salade de lentilles

Recettes, ENTRÉES/APÉRITIF, PLATS, ,

Ingrédients (2 personnes)

  • 120g de lentilles
  • 1 carotte
  • 2 échalotes
  • 200g de Fêta
  • 200g de saumon ou de truite fumé en morceaux (facultatif)
  • Pour la vinaigrette : 1 càc de moutarde, 10cl d’huile de colza, 5cl de vinaigre de vin (ou de cidre), sel/poivre

Laver puis détailler la carotte. Plonger les lentilles et la carotte dans une casserole d’eau froide. Faire cuire pendant 20 minutes à partir de l’ébullition puis laisser les refroidir.

Peler puis détailler les échalotes. Couper la Fêta en cube et le saumon en morceaux. Verser tous les ingrédients dans un saladier. Préparer la vinaigrette avec la moutarde, l’huile et le vinaigre.

Verser et mélanger.

Ajouter de la truite ou du saumon permet d’ajouter des omégas 3 (DHA), nécessaire à un bon développement du cerveau.