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Steak végétal

Recettes, PLATS, , ,
  • 250g haricots blancs secs
  • 100g de chapelure
  • 2 CàS de sauce tomates
  • 2 càc de cumin
  • 2 càc de paprika
  • 2 càc de coriandre
  • Farine (selon consistance)
  • Eau de cuisson (selon consistance)
  • Sel et poivre
  • 1 CàS d’huile de tournesol

La veille, faites tremper les haricots blancs.

Égouttez et rincez les haricot. Déposez-les dans une casserole et ajoutez 2 fois le volume d’eau. Les cuire à eau frémissante pendant 1h15 (départ à froid). Lorsqu’ils sont cuits, les écraser en purée dans un saladier.

Ajoutez : la chapelure, la sauce tomate et les épices. Rajouter de la farine ou de l’eau de cuisson pour une texture bien pâteuse.

Façonnez des steaks de la taille souhaitée.

Faites chauffer l’huile dans la poêle et faire revenir les steaks 10 minutes.

Pain pita

Recettes, ENTRÉES/APÉRITIF, PLATS,
  • 200g de farine
  • 1 càc de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1/2 càc de sel
  • 10cl d’eau
  • 1 CàS d’huile d’olive

Diluez la levure de boulanger dans l’eau avec une pincée de sucre 10 minutes.

Mettez la farine et le sel dans un bol, mélangez bien et ajoutez l’eau avec levure, pétrissez jusqu’à formation d’une boule. Mettez la boule sur le plan de travail et pétrissez 5 minutes. Huilez la boule obtenue et couvrez d’un film alimentaire, laissez lever 1 heure au moins.

Divisez la pâte en 4 après avoir chassé l’air, puis étalez la avec un rouleau à pâtisserie

Faites cuire dans une poêle chaude sans matière grasse 3 à 5 minutes en retournant le pain.