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Omelette aux blettes

Pour 1 personne

2 œufs
Quelques feuilles vertes de blettes
Huile de tournesol
Sel et Poivre
1 càc de lait (facultatif)

  • Laver les côtes de bettes
  • Séparer la partie blanche et la partie verte (on utilisera la partie blanche pour une autre recette)
  • Découper les feuilles en petits morceaux
  • Faire chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle et y faire cuire les feuilles découpées une dizaine de minutes
  • Battre les oeufs avec un peu de sel et poivre. Vous pouvez rajouter une càc de lait.
  • Faire chauffer la poêle avec un peu d’huile de tournesol
  • Quand la poêle est chaude, verser les œufs battus
  • Lorsque le dessus de l’omelette est encore un peu humide, verser les blettes et plier l’omelette et laisser dorer légèrement