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Pour 1 personne
2 œufs
Quelques feuilles vertes de blettes
Huile de tournesol
Sel et Poivre
1 càc de lait (facultatif)
- Laver les côtes de bettes
- Séparer la partie blanche et la partie verte (on utilisera la partie blanche pour une autre recette)
- Découper les feuilles en petits morceaux
- Faire chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle et y faire cuire les feuilles découpées une dizaine de minutes
- Battre les oeufs avec un peu de sel et poivre. Vous pouvez rajouter une càc de lait.
- Faire chauffer la poêle avec un peu d’huile de tournesol
- Quand la poêle est chaude, verser les œufs battus
- Lorsque le dessus de l’omelette est encore un peu humide, verser les blettes et plier l’omelette et laisser dorer légèrement