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Omelette aux blettes

Recettes, PLATS, , ,

Pour 1 personne

2 œufs
Quelques feuilles vertes de blettes
Huile de tournesol
Sel et Poivre
1 càc de lait (facultatif)

  • Laver les côtes de bettes
  • Séparer la partie blanche et la partie verte (on utilisera la partie blanche pour une autre recette)
  • Découper les feuilles en petits morceaux
  • Faire chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle et y faire cuire les feuilles découpées une dizaine de minutes
  • Battre les oeufs avec un peu de sel et poivre. Vous pouvez rajouter une càc de lait.
  • Faire chauffer la poêle avec un peu d’huile de tournesol
  • Quand la poêle est chaude, verser les œufs battus
  • Lorsque le dessus de l’omelette est encore un peu humide, verser les blettes et plier l’omelette et laisser dorer légèrement

Gratin de blettes et pommes de terre

Recettes, PLATS, , ,

Pour 4 personnes

1 bouquet de blettes
4 pommes de terre moyenne
40g de farine
40g de beurre
400mL de lait
100g de fromage râpée
1 CàS de crème
Noix de muscade
Sel et Poivre

  • Laver les côtes de bettes
  • Séparer la partie blanche et la partie verte (on utilisera la partie verte pour une autre recette)
  • Enlever les fils des côtes et les couper en petits rectangles
  • Les faire cuire 20 minutes dans une eau bouillante
  • Éplucher et couper les pommes de terre. Les faire cuire à l’eau ou à la vapeur pendant 20 minutes.
  • Préparer la béchamel :
    • Faire fondre le beurre.
    • Hors du feu, rajouter la farine et mélanger
    • Remettre sur le feu et rajouter le lait
    • Fouetter puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange épais
    • Rajouter la crème et la noix de muscade
  • Mélanger les côtes de bettes égouttées, la béchamel et le fromage râpé
  • Dans un plat beurré, disposer les pommes de terres et le mélange avec les côtes de bette
  • Passer au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes