• 250g haricots blancs secs
• 100g de chapelure
• 2 CàS de sauce tomates
• 2 càc de cumin
• 2 càc de paprika
• 2 càc de coriandre
• Farine (selon consistance)
• Eau de cuisson (selon consistance)
• Sel et poivre
• 1 CàS d’huile de tournesol

La veille, faites tremper les haricots blancs.

Égouttez et rincez les haricot. Déposez-les dans une casserole et ajoutez 2 fois le volume d’eau. Les cuire à eau frémissante pendant 1h15 (départ à froid). Lorsqu’ils sont cuits, les écraser en purée dans un saladier.

Ajoutez : la chapelure, la sauce tomate et les épices. Rajouter de la farine ou de l’eau de cuisson pour une texture bien pâteuse.

Façonnez des steaks de la taille souhaitée.

Faites chauffer l’huile dans la poêle et faire revenir les steaks 10 minutes.