- 1 chou-fleur
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 CàS d’huile d’olive
- 1 CàS d’épices (au choix : cumin, curry, ras el hanout, gingembre)
- Environ 1L d’eau
- Bouillon cube
- Lait, crème
Laver le chou-fleur. Enlever les feuilles et la partie dur au cœur. Couper-le en bouquets.
Éplucher et couper grossièrement les carottes. Éplucher et couper l’oignon.
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec les épices choisies.
Quand l’oignon est cuit, rajouter le chou-fleur et les carottes.
Faites revenir 5 minutes
Rajouter l’eau qui doit juste couvrir les légumes et le bouillon cube.
Faites cuire environ 45 minutes (dès que les légumes sont très tendre)
Éteindre le feu et mixer. Saler et poivrer à votre convenance.
C’est prêt! Vous pouvez rajouter du lait ou de la crème si vous le souhaitez.