• 50g de lentilles vertes
• 300g de lentilles corail
• 75g de chapelure
• 150g de fromage râpé
• 6 oeufs
• 75g de graines torréfiées (courge, tournesol, noix)
• 3 CàS d’huile
• 1 oignon
• 3 carottes
• 6 gousse d’ail
• 1 piment rouge
• 2 càc de cumin
• Sel et poivre

Mettre les lentilles dans 2 casseroles séparées. Ajouter environ 4 fois leur volume d’eau froide. Porter à ébullition. Cuire 10min les lentilles corail. Cuire 20min les lentilles verts. Les égoutter et réserver dans un grand saladier.

Préchauffer le four à 170°C.

Couper les carottes, l’oignon, le piment rouge et l’ail. Torréfier les graines : les passer 5min dans une poêle très chaude.

Chauffer la matière grasse dans une casserole puis verser tous les légumes et le cumin. Mélanger, et cuire quelques minutes : les légumes doivent être cuits mais fermes.

Ajouter aux lentilles, mélanger. Ajouter la chapelure, le fromage râpé, les graines, bien mélanger puis ajouter les œufs. Préparer un moule à cake : placer une feuille de papier cuisson en travers du moule en laissant dépasser du papier sur les côtés, graisser le papier, verser la préparation, et enfourner pour 45 minutes.

Servir chaud ou froid et à accompagner d’une petite sauce tomate ou au yaourt.