• 125g de pois cassé
• 2 CàS de citron
• 3 CàS d’huile d’olive
• 130g de fromage blanc
• 1 càc de cumin
• Menthe (20 feuilles environ)
• Sel et poivre

Laisser tremper les pois cassés dans 3 fois leur volume d’eau pendant 12 heures au moins. Bien les rincer.

Faites bouillir de l’eau et plonger les pois cassé pendant 45 minutes.

Dans un mixeur, versez : les pois cassés, le citron, l’huile, le fromage blanc, et la menthe.

Rajouter un peu d’eau pour la texture.