• 1 gros poireaux ou 2 petits
• 1 oignon
• 1 grosse pomme de terre ou 2 petites
• 1 CàS d’huile d’olive
• 250mL de lait
• Environ 250 mL d’eau
• Crème (facultative)

Éplucher et couper l’oignon.

Enlever l’extrémité du poireau et sa couche supérieure. Le couper grossièrement en gardant un peu de la partie verte.

Éplucher les pommes de terre et couper grossièrement

Faire revenir l’oignon dans l’huile chaude 5 minutes (ils doivent être dorés).

Ajouter le poireau et faire revenir 5 minutes

Rajouter les pommes de terre

Verser le lait et compléter avec l’eau pour recouvrir le poireau et les pommes de terre

Faire cuire environ 45 minutes (dès que les pommes de terre sont très tendres)

Éteindre le feu et bien mixer

C’est prêt! Vous pouvez rajouter du lait ou de la crème si vous le souhaitez.