- 1 chou-fleur
- 600g de fromage blanc
- 3 œufs
- 70g de fécule de maïs (ex : Maïzena)
- 1 échalote
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de piment (facultatif)
- Sel et poivre
Rincez le chou-fleur à l’eau clair, et coupez les fleurs, ne gardez pas les tiges épaisses.
Coupez-le le plus fin possible (bien enlever la partie tige)
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez l’échalote et émincez-la très finement.
Dans un bol, fouettez le fromage blanc. Ajoutez les 3 œufs entiers et la fécule de maïs.
Mélangez bien pour obtenir une pâte bien homogène. Ajoutez l’échalote émincée, la noix de muscade, le piment (facultatif), salez et poivrez.
Ajoutez dans votre préparation au fromage blanc, le chou-fleur et mélangez de nouveau.
Beurrez et farinez votre moule, versez votre préparation et enfournez pour 40 minutes environ.
Une fois votre gâteau de chou-fleur cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de démouler.
Vous pouvez servir accompagné d’une sauce.