• 300g de pois chiche
• 2 CàS de Tahin (pâte de sésame)
• Le jus d’un citron
• 1 gousse d’ail
• 1 càc de cumin
• 1 càc de sel
• 1 CàS d’huile d’olive
• 1 càc de paprika

La veille, faites tremper pendant la nuit vos pois chiches dans de l’eau.

Les égoutter et les rincer. Versez les pois chiches dans une casserole d’eau. Quand l’eau boue, retirez le couvercle. Laissez bouillir 1h30.

Quand ils sont cuits, mixez les avec : 1 verre d’eau de cuisson, le tahin, le citron, l’ail haché, le sel et le cumin.

Mixez pendant au moins 10 minutes pour une texture agréable. Au moment de servir, mélangez avec l’huile d’olive et rajoutez le paprika pour la couleur.