• 3 oeufs
• 180g de sucre
• 350g de farine
• 20cl d’huile de tournesol
• 1 sachet de levure chimique
• 4 carottes
• 2 càc de cannelle (et autres épices possibles : gingembre, cardamome)
• Pour le glaçage : 200g de Philadelphia ^(c) ou de St Morêt ^(c), 50g de sucre. Pour une version plus économique, on peut remplacer le fromage frais par du yaourt

Allumez le four thermostat 5-6 (180°C). Huilez un moule.

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre.

Ajoutez ensuite l’huile, la farine et la levure. Bien mélanger.

Épluchez, lavez et râpez les carottes. Ajoutez les au mélange ainsi que la cannelle et les autres épices.

Versez le tout dans le moule et enfournez 30 à 50 minutes.

Préparez le glaçage en mélangeant le fromage et le sucre glace et réservez-le au frais.

Laissez le gâteau refroidir un peu puis ajoutez le glaçage avant de servir. Vous pouvez également rajouter du colorant pour un peu de fantaisie!